ハンバーグはどこで誕生した？

ハンバーグは、ドイツのハンブルクが起源、とされています。
その食べ物は、タルタルステーキといいます。
タルタルステーキは、ハンブルクの労働者たちにとても人気がありました。
このステーキの元になったものがあります。
それは、１３世紀のころ、ヨーロッパに攻めたタルタル人といわれる民族が食べていた生肉の料理です。
このタルタル人は、遠征のときに連れていた馬を、食べることもありました。
ただ、この馬の肉は、とても硬いもので、食べやすくするために細かく切って、玉ねぎなどを入れて味をつけて食べていました。

これがドイツに伝わって、今の私たちが知っているハンバーグになった、といわれています。

１８世紀から２０世紀の前半にかけて、ドイツのハンブルクの港から多くの人たちが船出をして、アメリカに移住をします。
この人たちがよく食べていたひき肉料理を、アメリカ人は「ハンブルク風のステーキ」、つまりハンバーグステーキと言うようになります。